几年前,我在德国发现了一个小小的“吃货”趋势,今天它正慢慢开始起飞——食品卡车!今天我要和大家分享一本书,告诉大家在这个国家哪里可以找到最好的。作为一个美国人,快餐车对我来说就像街角的咖啡店一样常见,多年前就从潮流变成了美国主流文化的主食。当我搬到德国时,我从来没有意识到,除了节日和圣诞市场,由创意厨师经营的食品卡车在农贸市场并不常见,在城市里也很少见。活动现场的食品车非常典型,供应啤酒、小香肠、马铃薯和典型的德国节日食品,这些食品很棒,但对那些渴望美食冒险的人来说却很少。
德国正在缓慢但坚定地成为一个美食文化大国,尤其是在35岁以上的年轻人中。我开始看到餐车在我的城市里出现,甚至带有典型食物的典型测试也开始慢慢改变,提供新的食物来迎合素食主义者和其他只是想让味蕾痒痒的人。所以当我在普雷斯特尔的联系人德国图书出版商,寄给我一本他们的新书叫快餐车突出了德国的一些优点。我认为他们很快就需要做一些后续工作,因为我们在汉诺威有一些很棒的食品车,我希望有更多。这些流动厨房为当地人提供了一个机会,让他们认识厨师,体验烹饪过程,结识朋友,探索不同的食谱,并在典型的食材和更传统的食物之外冒险。

在汉诺威,我们有一辆餐车叫美食爱好者她是日本人,他是犹太人。他们一起将两种文化融合到他们的食谱中(我在IG上拍了一张照片)在这里)。每周我去拜访的时候,他们都会给我一些他们刚刚尝试过的新东西。上周是新的米饭饭,前一周是只用胡萝卜做的海藻味沙拉!餐车为厨师们提供了一种很棒的方式,让他们可以做自己喜欢的事情,而不用承担日常开销和全职经营餐厅的纯粹时间投入。它们也是探索新食谱的绝佳试验厨房。我喜欢的另一辆餐车叫汤的姐妹。事实上,他们的卡车变得如此受欢迎,以至于他们在市中心开了一家实体咖啡馆,还在开两家。

关于…的悲哀之一汉诺威难道我们市政厅的决策者不够创新,不够新鲜,不够认真吗无聊的。他们把很多钱花在标准的东西上,迎合他们的年龄段(50岁以上),但很少花在我们其他人身上,也没有花在新鲜的想法上。例如,他们让快餐车很难获得许可,并且有一堆指导方针,这确实阻碍了很多人在这里开始自己的快餐车业务。我希望这种情况能有所改变,因为正如这本书清楚地表明的那样,其他城市(尤其是柏林,下周我将带着一篇关于我的发现的博客文章前往柏林)的快餐车文化正在发展,并将很快将汉诺威远远超越,但我们的城市仍有很大的潜力,因为我们的创意场景开始真正扩展并尝试新事物。






我真的很喜欢美食车书因为它展示了目前在德国最好的一些美食车,并配有每辆车的简介和大量令人垂涎的照片。在德国有这样一本书真是太好了,因为它揭示了食品卡车行业的总体情况,因为住在这里的很多人都不太适应这种外卖文化。我也喜欢在书中看到卡车上熙熙攘攘的人们和对话,这让我渴望成为这种氛围的一部分,因为我发现周围的人都喜欢他们烹饪和吃的东西,并一起分享食物,这让我很受鼓舞。我最大的爱好之一就是和我爱的人一起在一个轻松随意的环境中分享食物、葡萄酒和笑声,没有态度和过度装饰的桌面。
顺便问一下,你看过那部电影吗厨师?太棒了,我强烈推荐!
如果你想复印一份书在美国,它只有德语版,但在Amazon.de或者德国、奥地利和瑞士的任何一家好书店。
(图片:桌子上的书皮:霍莉·贝克尔,其他所有人:托比粘结剂,亨宁·克雷特尔,比吉特·冯·巴利,理查德·普劳姆)